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如何通过灯光设计来提高餐厅营业额?
发布时间:2018.01.04 浏览次数:
 

人人都爱美,好看的东西总是更能吸引人的目光,而设计得好看的餐厅也总是更能吸引顾客,因此一家餐厅的灯光设计也很重要,甚至可以直接影响食客的食欲和进店率。

好的餐厅照明设计,不仅可以营造良好的餐厅空间氛围,而且能刺激、激发人的食欲,从而提升营业额。港艺装饰装潢

从顾客进入餐厅前,在门口对餐厅内部空间的探查,到走入店内经过过道,和不同功能区,继而就座,再到边用餐边与同席者交流、菜品拍照、自拍、环顾四周……顾客在这期间的所有感受环境是否舒适、桌上的美食

是否秀色可餐,都受灯光设计细节的直接影响。

1增强客户食欲


餐厅好的照明可以给顾客带来视觉上与味觉上的双重享受,达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感,表现食材的真实颜色,甚至为菜品增色,激发人们的食欲。比如,在一家熟食店,灯光都是偏橙色,那么会让食物

看起来更诱人。


2提升餐厅营业额


恰到好处的照明设计,会营造一种特殊的氛围,增强魅力要根据您想要打造什么样的氛围环境。利用照明光与色彩的巧妙搭配,构造出餐厅的视觉空间,吸引顾客的目光。


不论照明的种类是什么样的,光照的强度对客人的就餐时间也会有影响。


西餐厅一般应该选择昏暗的光线,会增加客人的就餐时间。而快餐厅应该选用明亮的光线,以便加快客人的就餐时间,促进提高顾客流动量,从而提高翻台率。

3节省电费开支


灯光照明并不以‘多’为好,但要科学合理,恰到好处,让每个灯源发挥出更大的价值。餐饮设计中的灯光照明设计,一方面满足顾客视觉感受和审美心理,另一方面更大限度地体现就餐空间的实用价值和欣赏价值。

华而不实的灯饰非但不能锦上添花,反而会造成电力消耗,能源浪费和经济上的损失,刺眼的灯光让客人感觉在这个环境里不舒服,烦躁不安,甚至还会造成光环境污染。


那么,好照明的标准是什么样的?


色温不易过高


不同光源的色温,对环境氛围的渲染也会有很大差异。


色温越高,光线越偏冷,色温越低,光线越偏暖。很多餐厅喜欢使用LED灯,色温也就是我们通常所说的白光和黄光。

 

不建议使用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩,照出来的食物会暗淡无光泽,让人一看就没有食欲。

关注Ra指数   


光源对物体颜色呈现的程度称为显色性,也就是颜色的逼真程度。

 

比如,太阳光能够 食物展现在我们视觉中,LED灯光也能够还原食物色彩。

餐厅灯光显色指数Ra>90。用显色性好的暖色调能够吸引顾客的注意力,真实还原再现食物色泽,引起顾客食欲。


其实 好的办法是按照功能区域,用照度拉开梯度,餐桌面和展示空间照度可以提高一些,相反通道空间和过度空间照度可以适当降低。


具体不同的地方,该如何设计?

入口

外界与餐厅内部的过度空间,使用宽光束角、高显色、嵌入式筒灯,以保持天花的完整性和美观性,提高入口处环境照度,因为人类都是趋光性的,门口亮一些会吸引过往人流的目光。同时使顾客进入或外出都有一个

很好的空间过度。


天花顶棚

挑高的天花顶棚,不是装饰的重点,这里不应该聚集太多的关注。使用窄光束角高显色导轨射灯,精准控制灯光投射角度,消除灯具的存在感,加强天花的进深感。

桌面


聚焦桌面,这是承载美食的地方需要重点特定光线照明。

通过窄光束角导轨射灯,把灯光精准控制在桌面上,为用餐提供优质光效,同时可避免灯光直接照射到顾客身上造成不适,影响就餐心情。

采用带有红色、橙色的灯源,把食物照射的更加诱人。

过渡照明


间接照明设计的无缝连接,在墙上留下自然的明暗渐变过度效果,同时也为局部提供舒适柔和的照明环境。

使用中光束角高显色洗墙灯洗刷通道墙面和墙壁装饰画,加大明暗对比强度,使原本狭窄的通道变得生动,增加空间的戏剧性效果,同时为通道提供足够的动向照明。


以用户用餐体验为基准


在餐饮行业布光也会有许多原则,比如比较喜欢黄色、橙色等暖色系来增强食欲的灯光。较少使用蓝色、纯白等偏冷色系的灯光,也会劲量避免灯光对顾客的直射。


但随着专业设计师的介入,餐厅的空间设计和色彩搭配也有了更多的亮眼创新处,餐厅灯光也不落窠臼有了许多绝妙的设计。


餐厅的灯光已不仅仅是照明的功能,灯光设计表达一个餐饮空间的文化和氛围,最终使置身其中的顾客感到舒适、愉悦。


而对于餐厅布光的终极原则是,一切以用户就餐体验为基准,为用户带来最完美的就餐体验。

 
 
 
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